*CARROT MUFFINS*

Ingredientes:

3 Huevos                                       

100 g de azúcar blanco

100 g de azúcar moreno

75 g de mantequilla

200 g harina

½ levadura (royal)

4 o 5 zanahorias

1 puñado de nueces

1 pizca de sal 

 una cucharadita de nuez moscada en polvo

 una cucharadita de canela en polvo

Elaboración: A mi me gusta picar primero las zanahorias, una vez picadas, las guardo a parte y empiezo con la masa. 

Derrito la mantequilla y la mezclo con los 2 tipos de azúcar. A continuación se añaden los huevos uno a uno (a veces guardo las claras y las bato a punto de nieve pero en esta receta no es necesario). Cuando hemos terminado con los huevos se añade  la harina tamizada con los polvos restantes. Finalmente ponemos las zanahorias y las nueces y al horno ! Tened en cuenta que sólo se tiene que llenar 3/4 partes del molde para que pueda crecer y quede esponjoso. 

Importante que este pastel o magdalenas no se queden crudos por dentro. Mantener el horno a una temperatura no muy alta entre 180 - 200ºC.

Esta vez quise probar como  le quedan unas semillas de sésamo!
Salen unas 14 magdalenas más o menos.