Mientras me debatía entre hacer una triste verdurita para mañana o una apetecible ensalada de judías verdes con jamón de http://www.escudella.com/. Me he acordado de un libro que me leí hace tiempo y del "Maldito Karma" que tendré durante unos cuantos años. De las judías que cogí en el huerto el viernes pasado no paraban de salir hormigas y más hormigas...Y lo siento mucho por ellas. Pero desde mi episodio de cucarachas en el piso el año pasado, no dejo vivo ningún animal de más de 4 patas!
Ingredientes:
-500 gr de Judías verdes-2 Lonchas de jamón york
-50 gr de aceitunas negras
-1 cucharada de vinagre
-1 Huevo duro
-50 gr de avellanas
-Aceite de girasol.
Preparación: Una vez tenemos las judías hervidas y enfriadas cortamos el jamón en daditos. Hacemos una vinagreta con las avellanas picadas, el huevo duro, el aceite y el vinagre. Aliñamos las judías con la vinagreta y encima para decorar ponemos las aceitunas picadas.
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